Інжир Далматський (також відомий як Далматинський або Турецький білий) — це один із найкращих самоплідних столових сортів інжиру раннього терміну дозрівання італійської селекції, адаптований та вивчений Нікітським ботанічним садом. Він цінується садівниками за високі смакові якості, великі плоди та чудову врожайність.

Підщепа: Власна коренева система. Сорт розмножується виключно живцюванням (кореневласний), що гарантує повне відновлення сортності з кореня навіть у разі сильного обмерзання надземної частини в сувору зиму.

Тип: Самоплідний, ремонтантний. Не потребує запилення специфічною осою-бластофагою, стабільно закладає та вирощує дві хвилі врожаю за сезон.

Період цвітіння: Чітко виражена фаза цвітіння відсутня. Генеративні бруньки (сиконії) розвиваються у пазухах листя: перша хвиля прокидається навесні з бруньок минулого року, друга — формується поступово на молодих пагонах поточного року протягом літа.

Термін дозрівання плодів: Ранній сорт. Перша хвиля (бреба) дозріває наприкінці червня – у липні; друга хвиля (основний врожай) — з вересня до кінця жовтня (залежно від сонячних днів восени).

Розмір плода: Сорт-рекордсмен за масою фіг. Плоди першої хвилі неймовірно великі — 150–180 г (окремі до 200 г); другої хвилі — дрібніші, але масові, вагою 80–130 г.

Смакові якості: Чудові, вважаються одними з найкращих серед світлих сортів. Смак дуже солодкий, насичено-медовий, з легкою, ледь помітною освіжаючою кислинкою. М'якоть ніжна, тане в роті.

Вигляд плода: Форма витягнута, вузько-грушоподібна, часто асиметрична та ребриста. Шкірка тонка, світло-зелена або жовтувато-зелена, покрита характерними білими цятками. М'якоть насиченого рожевого, червоного або малинового кольору.

Висота дорослого дерева: Без контролю росту у відкритому ґрунті дерево може сягати 3–4 метрів. В умовах України за допомогою щорічної обрізки кущ утримують у межах 2–2.5 метрів для зручності укриття. У контейнерах висота становить 1.5–1.8 метра.

Перші плоди: Скороплідний сорт, починає давати перші поодинокі фіги вже на 2–3 рік після посадки саджанця.

Термін зберігання плодів: Короткий (як і у більшості сортів з ніжною шкіркою). Свіжі плоди зберігаються в холодильнику не більше 3–4 днів. Через низьку транспортабельність сорт вирощується переважно для власного споживання, сушіння, варення та цукатів.

Врожайність дорослого дерева: Стабільно висока. Дорослий сформований кущ у віці від 5 років при правильній агротехніці здатний давати 15–20 кг плодів за сезон.

Місце посадки: Тільки сонячні, максимально освітлені південні або південно-західні ділянки, повністю захищені від холодних північних вітрів (ідеально — пристінна посадка з південного боку будівель). Ґрунт має бути поживним, але легким, з відмінним дренажем. На відміну від деяких сортів, Далматський чутливий до посухи й потребує регулярного та глибокого поливу в період вегетації.

Стійкість до хвороб: Дуже висока. Сорт має природний імунітет до основних грибкових захворювань і практично не пошкоджується шкідниками в нашому кліматі.

Морозостійкість: Деревина без ушкоджень витримує короткочасні морози до -15°C...-18°C. Проте плодові бруньки чутливіші, тому для гарантованого отримання літнього врожаю в усіх регіонах України кущі вимагають обов'язкового пригинання гілок до землі та капітального укриття на зиму (землею, соломою чи спанбондом)

Технологія укриття: Восени, після скидання листя, кущ обробляють залізним купоросом для профілактики хвороб. Гілки зв'язують, акуратно пригинають до землі та фіксують. Зверху рослину засипають товстим шаром сухої землі, соломи або накривають агроволокном та плівкою (обов'язково залишаючи віддушини, щоб уникнути випрівання коріння під час відлиг).